İlk Kez Uzayda Yetiştirilen Etler


İlk kez, uzayda et üretildi – ama bu 3B bioprinted "uzay etinin" yapımında hiçbir hayvan zarar görmedi.

Bir İsrail gıda şirketi olan Aleph Farms, bugün (7 Ekim), Uluslararası Uzay İstasyonu'ndaki deneyinin uzayda laboratuvarda yetiştirilen ilk etle sonuçlandığını duyurdu. Şirket, ekili sığır eti biftekleri yetiştirmeye veya bir laboratuvarda sığır hücreli sferoidlerin bir çift hücresinden sadece bir miktar hücreden gerçek, yenilebilir etlerin tamamını yetiştirmeye odaklanıyor.

Uzay istasyonunda, deney bir ineğin doğal kas dokusu yenilenme sürecini taklit ederek bir parça et yetiştirmeyi içeriyordu. Aleph Farms, bu yöntemi uzayda test etmek için Rus 3D Bioprinting Solutions ve ABD merkezli iki gıda şirketi ile işbirliği yaptı.

Video: Space Beef: Açıklanan Alanda Büyüyen Et
Daha:
Resimlerdeki Yöresel Yemeklerin Evrimi

Kozmonot Oleg Skripochka iletken

26 Eylül 2019 tarihinde Uluslararası Uzay İstasyonu'ndaki "ekili sığır eti biftek" deneyi yapan Kozmonot Oleg Skripochka.

(Görüntü kredisi: Roscosmos)

26 Eylül'de, ekip, testi yapan astronotların uzay istasyonunda küçük bir parça kas dokusu dokusu üretebildiklerinde bir konsept kanıtı oluşturdular. Deney, 3D Bioprinting Solutions tarafından geliştirilen bir 3D bioprinter içinde gerçekleşti. Bioprinting, hayvan hücreleri gibi biyomalzemelerin büyüme faktörleriyle karıştırıldığı ve "bioink" ve "basılmış" malzemelerin katmanlı bir yapıya dönüştürüldüğü bir işlemdir. Bu durumda, ortaya çıkan yapı bir kas dokusu parçasıdır.

Aleph Farms'ta bir dış ilişkiler müdürü olan Yoav Reisler, Space.com'a bir e-postada "3D biyo baskılayıcı, hücreleri etin yapıldığı küçük ölçekli bir dokuda toplayan manyetik bir kuvvetle donatıldı" dedi.

Ancak, 3D biyoprinting, kıkırdak dokusu üretmek gibi şeyler için Dünya'da kullanılmış ve test edilmiş olsa da, uzayda biraz farklı çalışır. "Biyoprinti organların ve dokuların sıfır yerçekiminde olgunlaşması, Dünya yerçekimi koşullarından çok daha hızlı ilerliyor. Doku, bir kartopu yapmak gibi aynı anda tüm taraflardan basılıyor, diğer çoğu biyoprinerler onu katman katman oluşturuyor. Dünyada, hücreler her zaman Sıfır yerçekiminde uzaya asılırlar ve sadece birbirleriyle karışırlar. Yerçekiminde katman baskısı ile katman, destek yapısı gerektirir. Eklendi.

İlgili: Uzay gıda fotoğrafları: ne astronotlar yörüngede yemek

Sığır hücreli sferoidler kullanılarak yapılan küçük ölçekli kas dokusu görüntüsü.

Sığır hücreli sferoidler kullanılarak yapılan küçük ölçekli kas dokusu görüntüsü.

(Görüntü kredisi: 3D Baskı Çözümleri)

Şirket'in Space.com'a gönderdiği bir basın açıklamasına göre, Aleph Farm'ın “açık alanda kesimsiz et” üretme çabalarının arkasındaki neden, şirketin tanımladığı gibi iklim değişikliğinden kaynaklanıyor. 2019 Hükümetler Arası İklim Değişikliği Paneli özel raporunda belirtildiği gibi, hayvancılık, büyük miktarda su ve enerji gereksinimi ile birlikte, iklim değişikliğine önemli bir katkıda bulunur.

Reisler, "Gezegenimiz yanıyor ve bugün başka hiçbirimiz yok. Öncelikli hedefimiz, gelecek nesillerimizle de tanıdığımız mavi gezegen olarak kalmasını sağlamak," dedi.

Aleph Farms'ın Kurucu Ortağı ve CEO'su Didier Toubia, "Uzayda, bir Kg (2.205 Pound) sığır eti üretmek için 10.000 veya 15.000 Litre (3962.58 Galon) su kullanamadık" dedi. “Bu ortak deney, doğal kaynaklarımızı koruyarak gelecek nesiller için gıda güvenliğini sağlama vizyonumuza ulaşmak için önemli bir ilk adımı teşkil ediyor.”

Reisler, şirket, bu kavram deney kanıtının başarısını geliştirmeyi ve birkaç yıl içinde bu etleri yetiştirecekleri “biyo-çiftlikler” aracılığıyla Dünya üzerinde ekilmiş sığır eti biftek yapmayı hedeflediğini belirtti.

Twitter'da Chelsea Gohd izleyin @chelsea_gohd. Bizi Twitter'da takip edin @Spacedotcom ve üzerinde Facebook.